■卢忠庆（东风设计院）

最近昼夜温差大，感冒咳嗽喝了好几瓶止咳药，疗效都不大。母亲让我试试白萝卜，把它切成小块然后用蜂蜜腌制一小时后服用，咳嗽果然好了许多。

有道是“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。小时候，我一发烧，外婆就会摘些萝卜叶子搭在我的脑门上敷着降温，再去煮一碗热乎乎的白萝卜丝米粥给我喝下，闷头睡一晚上，第二天早上就退烧了。萝卜就是这么神奇，一般上呼吸道不舒服时就想起它，又能治病又可以做菜吃，冬天吃萝卜有滋补身体的功效。

在那个物资匮乏的年代，秋冬季市面上能买到的蔬菜种类不多，萝卜白菜成了老百姓的续命菜。一到霜降节气，外婆早早地去市场排队买菜，用小板车拖回来一大堆萝卜和白菜，做菜的、窖藏的、腌制的、晒干的……分类制作储备起来，毛边大叶子的萝卜缨子挂满了小院，大簸箕摆满了萝卜条晒着太阳。外婆高兴地说，冬天里有了萝卜白菜，就不愁吃喝了。

入冬之后，萝卜是家中饭桌上的主菜。天蒙蒙亮的时候，外婆早早起床生火，蒸萝卜缨豆腐油渣包子，蒸白萝卜糕。大锅水开蒸汽在檐边滴下凝结的水珠，我还以为外头下起了雨，赖床不起。直到闻到外婆做的糖醋心里美萝卜的味道，我才馋猫似地飞快爬起来。紫红色的心里美萝卜，配上大包子和糕点，美美地吃上一顿这样的早饭，心里头无比满足。

“打霜”后的萝卜水嫩厚实，怎么做都好吃。寒冬腊月，外婆在门前煤炭炉子上架起一口大锅，里头慢慢悠悠炖着猪骨白萝卜汤。浓酽酽的汤汁咕咚咕咚冒着泡，萝卜吸满汤汁入口即化，切一小把香菜撒上去， 一人一碗，一顿齐齐整整的晚饭就热气腾腾地开始了。青皮萝卜切成丝清炒，加点猪油润色，清爽可口。红皮萝卜烧肉，起锅添些蒜苗，香气四溢，一端上来就被风卷残云一扫而空。晚上写作业晚了，外婆就会下一碗萝卜汤鸡蛋面给我加餐，顿时就来了精神。

念念不忘外婆腌制的腌萝卜，那独特的味道，母亲和我都照着方法复制过无数次，但都没有外婆腌的好吃。腌制萝卜要黝黑色的老坛子才对味道，深秋经霜的红皮子萝卜切条，晾晒到半干状态，放盐揉搓后装入坛中层层压实，每码放一层就撒上一层盐，密封半月左右，就成了下饭小菜萝卜干。喝个稀饭就着脆生生的萝卜干，爽口开胃得很。

萝卜是小时候冬天的恩物，各种做法基本都吃过了，也百吃不厌。食物总是承载着最温暖的回忆，一日三餐的平凡踏实，一家人的相持相依，一辈子历历在心。风吹浮世岁月长，唯有爱与美食，不可辜负。